簡介

家常黃瓜鹹菜簡單爽口，網上找的照片步驟稍加了些更改，這是十斤黃瓜的步驟，如果腌制的少配料自己掌握，不要怕咸了，因為鹽會隨著水分流出很多，看自己口味加鹽就好

原料

黃瓜 5000g, 食鹽 400g, 醬油 900g, 蒜 適量, 姜 適量, 白酒 100g, 冰糖 適量白糖也可以, 柿子椒 適量主要為顏色搭配上好看, 花椒 適量, 色拉油 適量, 尖椒 1000g

步驟

1新鮮黃瓜洗凈

2先切段，在一分四。

3尖椒滾刀切碎

4切好姜，蒜拍碎。

5把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆里，撒上鹽，可以適量放些味素雞精，掂均勻。

6用重物壓到上面，目的是壓出水分，腌12小時。

7中小火，倒醬油放冰糖，中間要不停的攪拌,待開鍋關火。

8熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味。

9把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。