做這道菜 啥技術都不需要 需要的就是時間
豆腐干, 干辣椒, 香蔥, 老薑, 鹽, 白糖, 老抽, 生抽, 黃豆醬
1蔥打結，老薑切片，豆腐乾洗凈瀝干水
2豆腐乾略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分鐘先
3放入干辣椒，喜歡吃辣就多放些
4蔥很多那天，我把剩下的一些蔥也給一起放進去了
5放老薑片
6加適量鹽少許白糖
7放黃豆醬一大勺
8接下來就不用管了哈，煮，大火煮完小火煮，煮的越久越好
9最後要留些湯汁在，挑出煮爛的蔥，撒些蔥花即可出鍋
1、 這道菜，是咸鮮微辣的口感，所以白糖不用放很多，當然如果你喜歡甜的那種口味的話 2、 蔥很關鍵，如果自己家沒種滴話，去菜場買蔥滴時候記得多買點 3、 黃豆醬增加鮮美度，因為煮的時間久，很入味 4、 干辣椒自己看著辦，建議不要整的太辣了