自製肉鬆

簡介

想做金絲肉鬆餅的,沒肉鬆一看自己做吧

原料

瘦豬肉 適量, 蔥 兩段, 姜 兩片, 大料 3個, 鹽 適量, 糖 適量, 料酒 少許, 醬油 適量

步驟

1把蔥、姜、大料準備好放一邊

2把瘦肉切成小塊,小塊比較好煮爛

3把準備好的食材放入水裡煮,大火

4大火煮開後,看見水上漂了一層髒水。拿笊籬舀出來,大火煮一段時間後上面不漂髒水了,擰成小火繼續煮,最少要煮一個半小時。煮的差不多時間了用筷子處處肉,筷子能輕鬆的把肉處成兩半就可以撈出來了。

5把煮好的肉塊,放在一個可以控干水分的容器上晾涼

6拿一個塑料袋,在拿一個擀麵杖,像擀麵一樣把肉擀碎

7這個就是擀好後的肉絲

8把塑料袋用手揉搓一下,看看肉是不是都擀碎了

9把炒鍋里倒入少許的食用油,肉絲放入鍋里不停地翻炒。一直都要用小火炒放入鹽、糖、醬油、料酒都要適量

10炒半個小時後的肉絲快變成肉鬆了,自己感覺炒的差不多了,就能出鍋了,拿個報紙把它攤開晾涼

11大功告成嘍!


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