簡介

來自紐約藍帶廚師學院畢業的法國chef雷瑞秋~她的最愛之一！香脆夫人─ 獨特的白醬，烤脆了的白麵包包裹著，味道好極了

原料

【白醬】： （白醬這個量夠做6個）, 全脂牛奶 200ml, 黃油 一茶匙, 普通麵粉 一茶匙, 肉豆蔻粉，半茶匙 鹽，一小撮, 第戎芥末醬（黃芥末） 半茶匙, 【三明治】： （我只做了3個）, 雞蛋（小的那種） 3個, 培根 3塊, 切達芝士碎條 隨意, 白面包 3片

步驟

1做白醬：開小火融化黃油，放麵粉，快速攪拌成為麵粉糊。慢慢加入牛奶，（一直小火）並不斷攪拌均勻，煮至濃稠成為醬

2加入肉豆蔻粉，第戎芥末醬和鹽，攪拌均勻，白醬做好啦！

3方包切包皮，輾薄

4兩面塗上融化的黃油

5塞進馬芬模中

6放入培根片

7打一顆雞蛋

8放一勺白醬

9放切達奶酪絲

10小秘密！最後在包的角上都塗黃油

11中層180°C，15分鐘（溏心雞蛋）20分鐘（全熟）

12過程看似繁雜，實際操作很簡單很快

小技巧

◇雞蛋要小的那種哦！太大的話就沒位置放其它材料了~ 買不到小雞蛋就把蛋白分離一點出去吧

◇肉豆蔻粉、第戎芥末醬、切達芝士都是在家樂福買滴 ◇白醬用不完可以放冰箱保存 ◇外皮脆脆的很好吃！怪不得要叫做香脆夫人>o<