材料： 豆腐皮 200克 白蔥（大蔥）1根 青、紅、黃椒絲 適量 調料： 香油 醋 鹽 糖 雞精 胡椒粉 各適量 （有蔥油，花椒油，辣油可因個人口味添加）
第一步豆腐皮切絲，過開水燙一下，（衛生另外可以去去豆腐皮的碘滷味道） 淋干備用。 第二步大蔥最好選用蔥白部分，從側面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中15分鐘，（泡過的蔥絲沒有那麼辛辣，口感好） 第三步材料倒入一個大容器再加入調料攪拌均勻即可。口味酸甜。