草莓桑葚果醬

簡介

此菜譜收錄於《假如我有一間咖啡館》。

草莓和桑葚的季節,酸甜之滋味,手作之愉悅,春天之樂事! #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#

原料

草莓 250g, 桑葚 125g, 白砂糖 75g, 檸檬 半個

步驟

1草莓洗凈,切成小塊,和50g白砂糖拌勻。

2桑葚用水沖洗凈,摘去小梗,和25g白砂糖拌勻。

3蓋上保鮮膜,放入冰箱腌漬24小時(時間不允許就縮短時間,腌漬到草莓和桑葚出水)。

4將果肉和析出的汁水倒入不鏽鋼鍋,大火煮開,開鍋蓋小火繼續熬煮,期間進行攪拌,進一步將果肉壓碎;在變粘稠的過程中,擠入一半檸檬汁,直到徹底變稠無明顯流動液體,關火即可。

5趁熱裝入高溫滅菌的瓶子,密封之後倒置,冷卻後放入冰箱保存,每次取食用乾淨的勺子。

小技巧

草莓桑葚的具體比例隨意就好!有多少就多少!


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