醬鴨腿

原料

鴨腿, 生抽, 老抽, 玫瑰露酒 (黃酒、料酒、桂花陳、普通葡萄酒都可以代替), 糖 (可為砂糖、冰糖、木糖醇), 蔥, 姜, 大料

步驟

1生抽、老抽、玫瑰露酒按照2:1:1的比例將鴨腿腌制起來,以24小時左右為好

2同時放蔥、姜、大料適量。製作時將鴨腿和腌制時的醬汁同時倒進鍋中,小火煨到開鍋後將鴨腿翻個兒繼續煨,10分鐘後再翻個繼續煨10分鐘,此時醬汁濃縮,鴨腿也可出鍋了,出鍋晾涼後風乾一下改刀切塊兒裝盒放入冰箱冷藏室,隨吃隨取


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