自製檸檬醬

原料

檸檬 1個, 蛋黃 4個, 砂糖 80克, 黃油(可選) 30克

步驟

1檸檬1個洗凈,對半切開,手工榨取檸檬汁;

2將4個蛋黃攪散至柔順倒入小鍋內,加入檸檬汁、砂糖和黃油,小火加熱並不斷劃圓攪拌,以免結塊糊底;

3至檸檬醬完全順滑細膩便可熄火,冷卻後裝入乾淨的容器里存放冰箱(至少可保存2周)。

小技巧

真的沒想到,用這樣簡單、省力的方法,可以做出如此絕妙的檸檬醬!那口感,就像天鵝絨般的幼滑、綿柔;那口味,酸甜味中飽含著檸檬的清香,沒有絲毫的膩味;太美妙了! 之後又做,減去了黃油,感覺沒多大差別,可能作用於增稠,是否需要添加可自定義。


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