簡介

平時呢，為了省時間，我都會常備一卷香草蒜蓉黃油醬在冰箱裡面，有時候做了麵包，尤其是歐包，早餐都會切兩塊包，再切兩片醬，稍微塗抹開丟烤箱焗上幾分鐘，就變成縣城的蒜香麵包。    但這個東西更頻繁的用途，是在做意面的時候直接切一塊拿來熱鍋，然後下醬下面，省了還要爆鍋洋蔥蒜片的時間了。

原料

黃油 250g, 香草（比如西洋芹或羅勒） 一小把, 檸檬 1片, 蒜頭 4瓣

步驟

11、黃油在室溫下軟化到容易攪拌的程度 2、蒜頭去皮 3、羅勒洗凈並且用廚房紙巾洗乾淨水分

24、蒜切碎或直接擦成蒜泥。羅勒也切碎 5、蒜泥、羅勒碎都加入黃油，再加入檸檬汁和半小勺鹽 6、直接用餐叉攪拌均勻

37、將拌好的黃油放到錫紙上，儘量橫著放一道 8、將錫紙從一邊儘量將黃油醬收攏成一條圓柱形 9、卷好，兩端收緊即可。

小技巧

為了方便保存和使用，將香草蒜蓉黃油直接定型成一卷的形狀是最好的了。 用的時候直接橫切一片，將頭部用錫紙再包好，就不容易讓更多細菌進入，可以保存相對長一點的時間。 不過為了保證口感的最新鮮，最好是能夠在半個月內吃掉啦。