抹茶醬

簡介

來自微博的方子,具體了一下各個材料的分量。喜歡吃甜的可以把糖加到70-80g,60g是底線,再少就該苦了。祝各位一次成功喔~☆:.。. o(≧▽≦)o .。.:

原料

抹茶粉 20g, 淡奶油 200g, 牛奶 340g, 白砂糖 60g

步驟

1將40g牛奶煮至將近沸騰,然後離火,把抹茶粉篩入,攪拌均勻成為抹茶牛奶混合物。

2將剩餘的300g牛奶,淡奶油,奶油和糖一起倒進奶鍋,大火燒開後開始轉中火併不停攪拌,直到鍋里的液體變成類似融化的牛奶糖般的粘稠又不粘鍋的物質(類似煉乳的質感,實在不知到怎麼形容)

3離火,把第一步的混合溶液倒進去,用刮刀使勁攪拌到完全均勻沒有結塊。

4完工!找個耐熱容器裝進去就好啦!抹麵包超好吃~

小技巧

第二步一定要充分攪拌,後半段鍋里的溶液會很燙,小心燙傷。 看到有姑娘問我保質期,想回覆你可是不知道咋的找不到你的問題了,所以只能補充這麼一段希望你能看見。 保質期的話,放冰箱2周是沒問題的,常溫下一周。如果熬淡奶油和牛奶那一步上熬的太濃的話,有可能一進冰箱第二天發現就變成抹茶牛奶糖了……

說掃牛奶糖,可以找我的另一個做牛奶糖的方子,加上抹茶粉就是抹茶牛奶糖了,也是不錯的啦~(≧▽≦)/~啦啦啦


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