醬黃豆在我們本地多是壓桌小蝶，去飯店吃飯先上幾碟小菜，其中必定有這盤醬豆。入口綿香，回味無窮，可惜每次只上那麼一小碟，次次讓你意猶未盡。最近因為電腦壞了，我很上火，吃飯都沒有胃口了，想著做了一小盆醬豆，開開胃吧。
黃豆, 老抽, 白糖, 花椒, 大料, 薑片, 紅辣椒
1黃豆挑去裡面的石子，洗凈，泡在清水裡泡一個晚上，然後黃豆會漲得很大
2鍋里添水，把泡好的黃豆倒進去，放入老抽，白糖，花椒和大料，還可以放幾片薑片和紅辣椒
3大火燒開，轉為小火，煮到黃豆軟硬度適度，湯汁收干就可以了。想要省事可以用高壓鍋煮，基本哧哧冒起後五分鐘就可以了，壓時間太長豆子太軟爛就不好吃了