抹茶牛奶醬

簡介

方子參考《京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點》 ,原方子太甜,我減糖了,這個糖量空口吃都不膩的,而且加了白巧,成品更加香濃。 說實話有種吃生巧的感覺,用來抹麵包超級贊,當然你也可以用來抹任何你想抹的食物,司康,饅頭,哈哈。 這個分量成品如圖280ml的瓶子大半瓶,大概200ml左右的樣子,夠吃幾天了。最好現做現吃,不要一次做太多。

原料

抹茶牛奶液, 牛奶 50ml, 抹茶(非綠茶,我用的青嵐) 10g, 牛奶醬, 牛奶 150ml, 淡奶油 100ml, 白砂糖 40g, 白巧克力 45g

步驟

1抹茶粉過篩兩次,50ml牛奶放入奶鍋中小火煮至溫熱,加入抹茶粉,用手動打蛋器攪拌均勻,沒有結塊為止,製成抹茶牛奶液備用。

2150ML的牛奶和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中,以小火加熱,邊加熱邊攪拌15分鐘至粘稠狀,狀態有點像煉乳,而且顏色會偏黃,即可關火。在鍋內加入白巧,攪拌至融化。

3將步驟1中的抹茶牛奶液和步驟2中的牛奶醬混合均勻,如果有抹茶顆粒,就過篩一次,這樣成品更細膩。溫熱時即可裝入消毒過的瓶內。

小技巧

1、加熱時候注意攪拌,否則糊底了。 2、白巧可加可不加,加了更香濃,不加一樣味道超級好。 3、據說這款抹醬放置一段時間後顏色會改變,所以不建議大量製作長期保存,隨做隨吃最好~


相關菜譜

  • 抹茶牛奶抹醬
  • 抹茶牛奶醬
  • 抹茶牛奶醬
  • 抹茶牛奶醬
  • 抹茶牛奶醬
  • 抹茶控 牛奶抹茶醬
  • 抹茶牛奶
  • 抹茶牛奶
  • 抹茶醬
  • 抹茶醬
  • 抹茶醬
  • 冰抹茶牛奶
  • 抹茶牛奶凍
  • 牛奶抹茶紅豆
  • 抹茶牛奶布丁
  • 抹茶牛奶冰棒
  • 抹茶牛奶燕窩
  • 抹茶牛奶醬×磅蛋糕
  • 抹茶牛奶醬瑪德琳
  • 抹茶牛奶醬×磅蛋糕
  • 紅豆牛奶抹醬
  • 紅豆牛奶抹醬
  • 濃厚抹茶醬
  • お抹茶醬
  • 抹茶奶蓋牛奶
  • 咖啡抹茶牛奶凍
  • 抹茶牛奶紅豆包
  • 抹茶牛奶的做法
  • 紅豆抹茶牛奶冰棍
  • 抹茶牛奶吐司
  • 翡翠抹茶牛奶布丁
  • 小清新抹茶牛奶
  • 咖啡抹茶牛奶凍
  • 香草風味牛奶抹醬
  • 抹茶醬吐司