簡介

這樣做出來的咖喱雜燴，香口，熱辣，略多油，高熱量。 介意高卡路里的朋友，注意唷~

原料

雞肉>魷魚>龍利魚肉 自選, 胡蘿蔔、土豆、洋蔥、蘋果 自選, 香菇，蝦米 少量提味, 咖喱魚粉，專用椰粉，牛奶, 獨蒜、姜 略多, 胡椒粉、紅辣椒, 鹽、白糖、醬油、伏特加 沒料酒就用伏特加代替了

步驟

1雞肉切塊，魷魚切塊，灼水即起；魚肉切塊，煎炸成形

2瓜果蔬菜，切塊備用

3姜切大片，獨蒜拍扁，不消細切，味道更全

4少量溫水兌開椰粉，加少量牛奶，成漿

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6@左邊：胡蘿蔔、蘋果用少量水一起煲熟（少少鹽）

7@右邊：油爆蔥姜，放雞肉、冬菇、蝦米一同炒香（少少鹽），裝起

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9放多點油，煎炸土豆七成熟後，放洋蔥、紅辣椒同炒，放處理好的魷魚、魚肉同炒（少少鹽，少少胡椒粉）

10再倒入@左邊（連汁水）和 @右邊 ，再加姜蒜略翻炒

11再倒入一半咖喱粉，翻炒

12這個翻炒過程，水份不夠，都直接加白開，稠度自選）

13加入適量鹽、白糖、醬油、料酒，翻炒

14再倒入另一半咖喱粉，翻炒

15倒入椰漿，翻炒

16差不多就行，也別太久）

17然後，轉移到大瓷鍋里，蓋上，靜靜燉一小會兒

18大雜燴做好了

小技巧

@~椰漿、蘋果 真的是提升咖喱味道的關鍵呀。 @~冬菇蝦米，純屬個人愛好，豐富雜燴的味道。 @~沒放傳說中的青椒、番茄醬，個人臆想這會不太和諧。

   以前試過椰漿放得不夠，沒有醇滑的質感口感。這次椰漿放得略多，吃起來，略濃郁的椰子味略突兀。（雖然家裡人覺得沒什麼關係…）    這次辣椒少，沒放辣椒醬，放多了椰漿時，就感覺不夠辣勁。    咖喱里的香甜感覺，我仰仗 那隻蘋果和那塊方糖 了。