簡介

天氣轉涼了，湯湯水水的成了受歡迎的桌上客。於是這款簡單版的酸菜魚就孕育而生了，因為考慮了多樣性所以加了銀耳，黃花菜和自製的泡菜。配著米飯吃別有一番味道。

原料

酸菜魚調料包 一袋, 龍利魚片 3-4小片, 銀耳 3-5朵, 黃花菜 一小把, 泡菜 （如，白蘿蔔） 少量, 食用油 2勺, 高湯或水 適量, 鹽，胡椒 適量

步驟

1酸菜魚的調料包，主要用其酸菜。魚片洗凈，用廚房用紙吸去多餘的水分，加入少許料酒，澱粉腌3-5分鐘。銀耳，黃花菜泡發洗凈。泡菜切小塊。

2熱鍋加入食用油，放入酸菜煸炒。

3放入高湯或水。

4水燒開後加入所有輔料，稍煮1-2分鐘，最後加入魚片，再煮2分鐘。

小技巧

1.酸菜已經很咸了，一定注意加鹽的量，通常是不需要加鹽的。 2.因為魚片很薄，所以不能長時間煮，否則就沒有形了。