簡介

南瓜里盛載著海鮮，肉類，疏果等八種食材，最適合喜慶，宴客的一道家常菜，有意取名聚八寶南瓜盅。

原料

南瓜 1隻, 雞胸肉粒 80g, 龍利魚肉 80g, 鮮尤魚 80g, 鮮蝦 80g, 鮮百合 50g, 鮮蓮子 50g, 水豆腐 1塊, 火腿 50g

步驟

1雞肉切粒焯水待用

2龍利魚切粒焯5成熟待用

3鮮尤用沸水焯5成熟待用

4蓮子去芯用沸水煮10分待用

5百合用清水煮5分鐘待用

6豆腐切小塊待用

7火腿先蒸熟備用

8南瓜在四分三處切開，四分一用作蓋蓋，挖乾淨瓜籽蓋上南瓜蓋隔水蒸15分鐘， 將雞肉，魚肉，尤魚，蝦（去殼挑蝦腸）用鹽，糖，雞汁，生粉，胡椒粉，橄欖油拌勻待用， 備勾芡汁:生粉，鹽，砂糖，雞汁，生抽，水拌勻代用。 起油鍋依次放一片蒜頭，火腿，蓮子，百合，雞肉粒，尤魚圈，魚肉粒，蝦，豆腐爆炒後將芡汁倒入拌勻關火

9裝入南瓜里放入微波爐360度燒烤功能焗15分鐘撒上蔥花即成。