牛油香草煎龍利魚柳

原料

急凍龍利魚柳, 無鹽牛油, 碎羅勒, 碎黑椒

步驟

1超市買回來的龍利魚柳,不要泡水,常溫徹底解凍之後沖洗一下,用廚房紙吸干水分,兩面拍上一點生粉(為了表面更香脆)。

2用牛油中小火兩面煎了,火不要太小,火太小了表面不好看。煎好之後撒上碎羅勒和碎胡椒/黑椒就可以吃了,龍利魚柳本身帶咸,覺得不夠味再灑點鹽。

小技巧

第一次儘量使用無鹽牛油,魚本身咸加上咸牛油就不好控制了。


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