簡介

帶著這樣的歡喜心來做一碗酒釀圓子，借了紫薯濃重的紫，再隨手撒上一把黃金桂，也真要有這樣的聲色才襯得起滿堂花醉吧。

原料

紫薯, 桂花, 糯米粉, 甜酒釀, 牛奶, 蜂蜜

步驟

1紫薯去皮成熟，趁熱壓成紫薯泥，加入少量蜂蜜、干桂花、牛奶攪拌均勻

2將適量糯米粉加入紫薯泥種，合成光滑柔軟的麵糰

3將麵糰團成櫻桃大小的圓子備用

4鍋內加適量水，沸騰後下湯圓，待浮起加入甜酒釀，再次沸騰後盛入碗中，撒干桂花裝飾即成

小技巧

1 干桂花可用糖桂花來代替，口味更佳 2 紫薯的運用顏色驚艷，加之桂花的金黃，是一道味道甜糯、賞心悅目的甜品 3 製作簡單，適宜新春家宴。