涼拌櫻桃小蘿蔔&鹵豬耳朵

原料

櫻桃小蘿蔔, 鹽, 油, 花椒, 蒜, 醋, 香油, 蚝油, 豬耳朵, 花椒, 桂皮, 丁香, 八角, 白砂糖, 胡椒粉, 鹽, 醬油, 料酒, 白醋

步驟

1蘿蔔和纓洗凈,把蘿蔔切薄片,加鹽腌制20分鐘。蒜拍碎切末

2鍋里倒油,加花椒燒熱。撈出花椒不要,油備用

3腌好的蘿蔔片沖洗凈,控干水,放上切好的蒜末,把還熱的花椒油到在蒜末上

4加醋,香油,蚝油和蘿蔔纓,拌勻即可

5豬耳朵先刮乾淨,然後入開水汆燙過,撈出洗凈。豬耳朵先用小火烘一下,然後用小刀刮毛,比較容易刮乾淨

6開水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、白醋,把豬耳朵放入,小火煮30-40分鐘,再熄火浸泡,等湯汁稍涼切絲食用


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