據說，櫻桃肉始創於江蘇，清朝乾隆年間傳入宮中。櫻桃肉色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美，吃過一次就不會忘記。而之所以稱它是櫻桃，大概是因為顏色紅亮形態圓小，外形酷似的緣故。做好的櫻桃肉，外皮酥軟，口感滑潤，特別下飯。很多上班族對肥肉都拒而遠之，但對於這種料理肉的方法，卻情有獨鍾。周末做上一大盤，周一的早晨，還可以帶些做便當，當然吃櫻桃肉時，最好多吃些蔬菜水果，既能解油膩，又合理搭配了膳食，自然是健康美味兩不誤了。
櫻桃肉 300克, 米飯 100克, 蘋果 一個, 獼猴桃 1個, 大杏仁 50克
1櫻桃肉和米飯分別裝入便當盒
2裝入蘋果和杏仁
3最後塞滿獼猴桃就可以了