為了消耗用不完的奶油奶酪,做了這款簡單美味的cupcake,蛋糕體為全蛋打發的海綿蛋糕.配方用料可做12個cupcake,奶酪有剩餘
低筋麵粉 100g, 雞蛋 3個, 糖 30g, 植物油 25g, 奶油奶酪 140g, 黃油 50g, 香草精,檸檬汁 適量, 糖浸黑櫻桃 若干, 新鮮櫻桃 若干
1雞蛋加全部的糖,隔40℃左右的溫水打發,打發到畫8字不消失即可
2低筋麵粉過篩分3次加入雞蛋糊中,從下往上翻拌均勻,小心消泡
3加入植物油,翻拌均勻,入cupcake模,烤箱170℃,約20分鐘
4奶油奶酪加黃油加糖,打發到可以裱花的狀態即可
5蛋糕冷卻後,削去頂部,放上半個糖浸黑櫻桃,裱上奶油,裝飾上新鮮櫻桃