本人特別愛這道菜！哈哈
大蒜，姜，小蔥, 料酒，鹽，味精，糖, 基圍蝦
1把蝦洗凈，去頭後將脊背剪開去黑線，然後放油，放姜，熱鍋後倒入洗好的基圍蝦，，翻炒，劈劈啪啪，蝦變紅後放入大蒜碎末。繼續翻炒
2七成熟後放鹽炒幾下放糖然後繼續翻炒，劈劈啪啪繼翻炒一會兒，在倒入料酒，記得是大火，繼續翻炒（放酒以後不用大動作翻炒）
3翻炒一會兒以後加入小蔥末，炒幾下，放入味精，再翻炒幾下關火裝盤。
關於糖鹽味精用料我一直都是靠感覺所以就不詳細了，炒的時候動作不要太大，料酒不要少干，時間自己掌握，才可以很嫩哦！