西班牙海鮮燴飯

簡介

很適合聚會的食物 漂亮、食材炫酷、相對也比較炫技 還一種方式做飯

原料

配料調味, 洋蔥 一顆, 大蒜 半隻, 番茄 兩個, 義大利香芹 一小把, 白葡萄酒(建議Chardonnay) 1/4瓶, 青紅椒(喜歡吃辣的可改成Jalapeno) 小半顆, Paprika 一茶匙, 番紅花 一小撮, 胡椒 一匙, 橄欖油 兩大勺, 清雞湯 4 Cup, 主料海鮮(可換), Monk Fish 一個小fillet, 小魷魚 兩隻, 青口 10隻, 蛤蜊 10隻, 龍蝦尾 三隻, 基圍蝦 8-10隻, 帶子 5隻, 其餘主料, Bomba Rice(Valencia) 2.5 Cup, 雞大腿肉(Thigh) 三個, Chorizo香腸 一根, Proscuitto 大概25g,幾片就好, 最後裝點調味, 檸檬 一個, 胡椒 少許, 大粒海鹽 少許, 洋蔥丁 少許, 義大利香芹 少許, 櫻桃番茄 少許

步驟

1把材料都處理好: 洋蔥切丁 大蒜、辣椒切片 香芹略切碎 番茄去皮切碎 雞腿肉切塊 香腸煎一下定個形切塊 貝類洗乾淨去繩 魷魚切成圈圈 魚切塊 龍蝦去筋切塊 基圍蝦開背 Bomba Rice洗乾淨瀝干水 櫻桃番茄對半切開 處理好上張圖~

2做醬料: 把番茄、香芹3/4的量、蒜、番紅花、Paprika和半cup熱雞湯打成糊糊,這就是調味汁啦,愛吃鹹的朋友可以加鹽

3平底鍋將橄欖油熱起來,把洋蔥煎至金黃,下雞肉和香腸還有紅酒翻炒至酒基本揮發出酒味。

4把米放下鍋炒一會兒

5加入3/4調味汁翻炒,再將鍋里的東西大概碼平

6把海鮮鋪在飯上,淋入雞湯。

7關上鍋蓋悶煮10分鐘

8開鍋蓋至湯水基本耗盡

9將櫻桃番茄、少許洋蔥碎、少許香芹葉子灑在表面,擠檸檬汁即可


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