簡介

想起《紅樓夢》里的豆腐皮包子，躍躍欲試。

原料

（皮）油炸豆腐皮 一張, （餡兒）豬肉餡兒，基圍蝦，香菇，木耳，海米。

步驟

1豆腐皮用冷水泡發，切成稍大的正方形

2豬肉餡兒，用點鹽、麻油、生抽拌勻，用香菇、木耳、海米（先用黃酒泡過）剁碎炒香拌入肉餡。

3基圍蝦用料酒醉15分鐘，剝殼去沙線，打成蝦泥。

4每個包子裡一半肉餡一半蝦泥，包成紙包狀上鍋蒸10到12分鐘。

小技巧

豆腐皮是雲南豆腐皮，上海的菜場好像沒見過賣的，淘寶上有賣的。