照顧小盆友的口味，蝦仁一般清炒，最多也就加點蕃茄醬。這次想換換口味，加了一小勺香辣豆豉醬，味道出乎意料的好，兒子很喜歡。豆豉醬加的並不多，所以成品不辣，但味道很豐富。喜歡吃辣的童鞋，多加些豆豉醬就可以了，絕對是一道很有味的佳肴！
基圍蝦, 胡蘿蔔, 青蒜, 薑片, 豆豉醬, 料酒, 生抽, 老抽, 糖
1基圍蝦去頭去殼去蝦線，背面剖開並洗凈瀝干
2青蒜蒜白和葉子分別切斜段
3胡蘿蔔切成喜歡的形狀
4油鍋薑片爆香
5倒入蝦仁翻炒至變色。（蝦仁變色即可盛出，保持鮮嫩口感）
6另起油鍋，倒入蒜白爆香
7倒入胡蘿蔔翻炒至軟爛
8調入一勺豆豉醬炒勻
9蝦仁重新入鍋，加料酒，生抽，老抽和糖炒勻即可。（豆豉醬和醬油都有鹹度，根據口味決定加不加鹽。）
10出鍋前撒入青蒜葉