文怡白灼蝦

簡介

從文怡那裡學的。

原料

鮮活基圍蝦, 蔥, 姜, 白酒 一勺, 油 少許

步驟

1基圍蝦洗浄,減去蝦須,瀝干水分備用

2鍋中倒入少許油,待6成油時,放入切好的蔥白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水。

3待水開後,放入基圍蝦灼熟。然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會兒。

4瀝干水分後蘸以辣椒豉油或者其他你喜歡的料食用均可。我一般放生抽。


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