魔芋炒小龍蝦

簡介

兒子說和夜市裡炒的一樣好吃!第一次做,挺好吃的!

原料

小龍蝦 2斤, 魔芋豆腐 一斤, 姜, 大蒜,花椒,大茴,草果,陳皮各少許, 香菇兩個

步驟

1用切好的生薑米和蒜米拌入洗好的小龍蝦加入白酒少許,鹽少許,淹制1個小時使其入味,魔芋豆腐切成三厘米長,二厘米寬的薄片,待用。

2將小龍蝦用鹽水浸泡一夜,使其吐出雜物,也能殺掉一部分細菌,泡好後用清水反覆沖洗,直到水不再有雜質。瀝干水待用。

3花椒,大茴,草果,陳皮,香葉,用開水沖泡,要提前1個小時沖泡,待用。

4鍋內放油不要太多油溫7成,將小龍蝦中多餘的水分倒掉,放入小龍蝦快速翻炒,致其顏色變成紅色時出鍋待用。鍋留油少許放入少許豆辨,蒜片,薑片爆香放入魔芋豆腐,洋蔥片,快速翻炒再放入小龍蝦加入泡好的花椒水,鹽,雞精,翻炒均,中火燒3-5分鐘至收汁起鍋即可!


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