原料

冬瓜200克，銀耳50克，蟹鉗肉50克，玉米粒30克，法香少許。調料蛋白2個，精鹽適量，味精1／2小匙。

步驟

1、冬瓜去皮，切菱形塊。 2、銀耳泡至回軟洗凈，蟹鉗肉、玉米粒沖凈待用。 3、鍋中加6杯蔬菜高湯煮沸，下入所有原料，加精鹽燒沸，煮至原料熟透，打入蛋白攪勻，加入味精調味，法香點綴即可。 材料替換 用百合替換銀耳，則稱為蟹味冬瓜百合湯。 口味變化 再增加蠣黃、乾貝、海米調味，則稱海三鮮冬瓜銀耳湯。