簡介

如果在家能做上好吃，衛生又乾淨的放心龍蝦，何樂而不為呢！

原料

龍蝦 750ｇ, 青椒 兩隻, 京蔥 一根, 蒜瓣 一個半蒜頭, 龍蝦料 半包, 豆瓣醬 兩湯勺, 生薑 一塊, 桂皮 一小片, 香葉 兩片, 花椒粒, 料酒 250g, 白糖 兩勺, 雞精, 食用油

步驟

1龍蝦去頭，拉掉尾部的泥線，用乾淨的牙刷將腹部刷乾淨，沖洗後置入大的湯碗，加入生薑，鹽少許，料酒腌制半小時，瀝干待用。

2京蔥，青椒切段，生薑整塊拍碎。

3鍋內加入食用油，需沒過龍蝦，加熱至就成熟，倒入瀝乾的龍蝦炸至蝦殼脆紅，撈出。

4鍋內留適量的余油，倒入蒜瓣，炒至泛微黃，改小火加入花椒粒，拍碎的整塊生薑。

5放入豆瓣醬，龍蝦料，桂皮，香葉翻炒出香味，倒入龍蝦，加入白糖雞精翻炒，然後加入料酒。（喜歡更辣的另可加干辣椒）

6加入５００Ｇ清水，煮沸改小火煮二十分鐘左右。放入京蔥，青椒，大夥煮一兩分鐘。

7裝盤，可以撒上香菜點綴。