到了夏天時節，小龍蝦又重回人們的餐桌。一般來說，小龍蝦有干煸、清炒、也有先鹵再炒幾種做法，啤酒燒這種做法同樣很適用於小龍蝦。啤酒的乾爽味道和小龍蝦相映成趣，絕對是一到度夏佳肴。
小龍蝦, 姜、蒜、洋蔥、蔥或者香菜, 鹽、味精、麻辣鮮、四川油辣子、啤酒、醬油
1小龍蝦洗凈，如果怕髒，洗得考究一點，可以去頭去尾。
2香料包一定要配齊，一般南北貨店都會有，特別如果家裡面有菜籽油，做龍蝦就更加好吃了。
3熱鍋下香料煸炒出香味
4放入龍蝦翻炒
5加入啤酒和少許老抽
6適龍蝦量加入水，加蓋燜煮，水蒸發乾，之後即可出鍋。
7成品
小龍蝦建議挑選青殼，殼薄肉汁鮮美嫩滑。 如果有菜籽油做這道菜會更加好吃～