原料

小龍蝦 約4斤, 姜, 蔥, 桂皮, 八角, 香葉, 茴香, 花椒, 辣椒醬, 干辣椒, 十三香, 啤酒 2瓶, 鹽

步驟

1將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝干水分。

2鍋熱放油，放花椒炒香後取出花椒。

3放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。

4放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身捲曲。

5倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。