口味蝦(小龍蝦)

簡介

口味蝦是長沙人宵夜最不可少滴!爸爸最近釣魚順帶抓了很多小龍蝦回來,於是我和它們展開一場惡戰!

原料

小龍蝦 600g, 八角 兩顆, 桂皮 一片, 干辣椒 若干, 大蒜 若干, 生薑 若干, 辣椒面 適量, 紫蘇 適量, 啤酒 適量, 鹽 適量, 生抽、老抽 適量, 雞精 適量

步驟

1首先將材料洗凈、切好,備用!

2小龍蝦,我喜歡吃蝦尾,所以上面都剪了!如果要上面一截,一定要認真認真刷洗乾淨!

3先冷油,一定要冷油哦,不然一下就糊了,把配料放進去,開中火煸香,加適量鹽!

4乘出配料,加油,開大火,把蝦尾放進去!爆炒

5瞬間就紅了

6調味,鹽,生抽,老抽,辣椒麵一起上!繼續翻炒!

7把之前炒好的配料放進去翻炒一下,加入啤酒,大概蓋住蝦尾就好,(它會浮起來,注意看一下,別放太多)!蓋上鍋蓋,大火燜!

8還剩三分之一湯汁時加入紫蘇,調入點雞精,個人口味來定!

9啤酒燜干(不是全乾,留一點湯汁),翻炒一下就盛出了!裝盤!完成啦!

小技巧

小龍蝦是食腐的,生長在溝渠,所以一定要清洗乾淨!


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