原料

原料：紫肉火龍果200克，麵粉300克，酵母3克，白糖50克。

步驟

11.所有原料混合在一起，攪拌成團，揉到麵糰光滑，放到溫暖處發酵，發到2倍大.(火龍果去皮，用小刀切小塊，放在碗里，再用小刀打碎，越碎越好。我不用料理機打是為了保留火龍果籽的口感。) 2.發好的麵糰，這段時間一直在下雨，也不知道是溫度低，還是火龍果的關係，這個麵糰發了差不多3個小時。 3.案板上撒一小把麵粉，把發好的麵糰取出來排氣，揉到用刀切開麵糰，沒有明顯的氣孔就可以了。用火龍果肉揉的麵糰很粘手，應該是火龍果本身帶有粘液才會這樣。 4.給麵糰整形，我做了玫瑰花跟刀切饅頭。 5.蒸網上刷油，放上饅頭，放回溫暖處醒25分鐘。 6.開水上鍋，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘就可以了。這款饅頭不知道為什麼，怎麼整，蒸好後表皮都不光滑，還是蠻鬱悶的。

2再來張，蒸好後顏色變成了硃紅色，沒原先的那麼鮮艷，還是有一點點失望的。但是味道還不錯，有淡淡的果香味，還有咬下去果籽脆脆的感覺很好。這款饅頭我放的糖不多，只有淡淡的甜，如果喜歡吃甜的，就要自己再加點，又或者沾煉乳也很不錯。