簡介

銀耳中含有大量膠質及多種營養物質，其中的胺基酸、多縮戊糖、甘露糖醇、麥角甾醇、海藻糖等含量較高，對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核、咳嗽等病症有良好的防治和調理效果。

原料

柑桔 1隻，干銀耳 1朵（約10g），干蓮子 30g，冰糖 50g

步驟

在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為準），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發，再摘去根部，撕成小朵。 柑桔剝去外皮，掰開成小瓣，柑桔皮洗凈，切成細絲待用。 煮鍋中放入冷水800ml，再放入冰糖、干蓮子和銀耳，大火燒沸後轉小火燉煮20分鐘。 最後將柑桔小瓣和柑桔皮細絲放入湯鍋中，繼續用小火燉煮10分鐘即可。