原來就想著做茄汁排骨的，酸酸甜甜好好吃~、 家裡剛好有一個火龍果，放時間長了我個人最近吃得有點怕怕，於是就把它也入菜了，沒想到效果不錯，比光是這樣素吃好吃多了，俺就愛酸甜口，這菜開胃又下飯啊，賣相也不差，相信大家都會喜歡的，呵呵~
排骨 250g, 火龍果 250g, 茄汁 適量, 油 適量, 鹽 適量, 白糖 適量, 生粉 適量
1排骨事先泡洗乾淨，然後加油、鹽、生粉等腌半小時左右
2火龍果洗凈，去皮，切成適量大小的塊狀
3熱油鍋，下排骨煎香兩面至約八成熟
4然後加入茄汁炒勻，並適量加一點白糖調一下酸甜味
5當排骨與茄汁混為一體入味，且排骨全熟後，倒入火龍果
6炒勻，與火龍果也沾上茄汁即可起鍋~
一定要等排骨熟透了才最後下火龍果，不然影響火龍果的口感！