原料

新鮮蠶豆瓣半斤，火腿4片，泡發好的銀耳6朵，蔥碎，姜碎少許，糖一小撮，鹽適量

步驟

1.將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。 2.鍋內油熱後，同時倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。 3.倒入銀耳、糖、兩湯匙的水，同時翻炒，目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進行 很好的融合。兩三分鐘後看鍋內湯汁變少，按口味加鹽關火。

小技巧

口味不要太重，才能吃出鮮味。