百香果火龍果雙果凍芝士蛋糕

簡介

好吧,這個方子(適用6寸模)是我在晚上發神經煮咖啡喝完之後搗鼓出來的。

多重口感還挺適合夏天的。 上層的面是咖啡加咖啡力嬌酒調的鏡面。 中間是百香果芝士層,還是糖放少了,百香果直接使用真的很酸,不如烤出來的味道香濃。 然後是紅色火龍果芝士層,居然是很清新的味道。 餅底,高纖餅或奧利奧,或者蛋糕底都可以。

夏天,最適合刺激味蕾的季節

原料

奶油奶酪 100G, 牛奶 100ml, 糖 30g(芝士煳), 淡奶油 200ml, 百香果 4隻, 火龍果 半隻, 糖 40g, 糖粉 30g(奶油), 餅底 參考別的方子,常用的。, 鏡面 可以隨用各種果汁加煮熔的魚膠就可以。, 吉利丁片 2片

步驟

1餅底,參考各大神方子,備用

2奶油奶酪室溫軟化,隔水加熱,加入糖及奶,不斷攪拌至順滑無顆粒。

3百香果挖出肉汁加糖拌勻,需要追求順滑的,可以隔出種子,只使用果汁。

4芝士糊分兩半,各拌入兩個果肉糊中

5魚膠粉加點水泡滲透,加熱煮溶

6先倒一半至火龍果糊,加一半淡奶油,拌勻倒入模具。入冷藏快速凝固。

7待火龍果層凝固後,再把剩下的魚膠漿(可一直放在熱水鍋里保溫)加入百香果層,拌入剩下的淡奶油,倒入模中

8繼續急凍快速凝固後,加入鏡面,凝固後出模,完工

小技巧

1,最好全部隔出果汁,做出的凍芝士更順滑,本人大粗型,喜歡來最原始的。 2,加點朗姆酒,會更有風味


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