一早就迫不及待的起床開始準備這個小卷餅，為媽媽準備的愛心早飯，老媽很滿意，雞蛋液里裹著火腿小小丁，火龍果小小丁，獼猴桃小小丁，再加上酸甜適中的番茄醬，雞蛋餅很嫩，口感。。。。嗯。。。好極啦～～～～
雞蛋 2顆～3顆, 火腿小小丁, 火龍果小小丁, 獼猴桃小小丁, 番茄醬, 橄欖油
1先準備各種小小丁，4毫米左右大小比較合適
2打雞蛋，再把小小丁放入雞蛋液攪勻
3鍋中放油，少許即可，讓油平均沾在鍋底
4把雞蛋液平均鋪在鍋里，不停的輕輕轉動鍋，不讓雞蛋餅粘在鍋面上
5可以成形的時候，用木鏟將餅捲起，3～4層即可
6撒上番茄醬，盤裡可搭配水果切片