寶寶手擀火龍果麵條、面片

簡介

紅肉火龍果清熱解毒,適合炎炎酷暑。而且顏色鮮艷貌美,是我家卿卿的大愛食品,但是單純吃火龍果不能吃多,也不易保存,所以我就想出了這個火龍果麵條、面片。

       卿卿很愛吃麵條面片,每次都吃光光,這當然給她的娘請無限動力咯~~

原料

中筋麵粉 60g, 紅肉火龍果 半隻

步驟

1中筋麵粉50g,稱量過篩。

2火龍果搗成泥,約28g。 做麵條和面一般麵粉和水的比例為2:1,這次由於是泥,水分偏少,可酌情加點用量。 這裡的火龍果可用菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥、胡蘿蔔泥等替換。 建議蔬菜水果打成泥,不要打成汁,這樣有利於寶寶攝入粗纖維。

3泥與粉混合拌勻。

4加點乾粉,揉成三光麵糰。(手光、面光、墊子光) 這裡因為麵粉的量比較少,很好揉,揉到麵粉比較有彈性,就可以了。

5蓋上濕紗布或者保鮮膜,醒15-20分鐘,讓水和麵粉充分混合

6醒好的麵糰可以搓圓按扁,用擀麵杖擀薄

7由於寶寶的牙齒還不多,咀嚼能力不太好 ,所以要把面儘量的擀薄。對於我這種南方人來說,做麵食比較菜鳥水平,只能慢慢地探索擀薄麵糰的好方法。不過,由於寶寶的食量少,麵糰少,擀起來也不算費勁。具體步驟如下: 1.在墊子和麵糰上撒儘量多的乾粉,防粘。 2.把麵糰擀成長方形後,就圍繞著擀麵杖,收尾相接。 3.擀麵杖在面片裡面上下滾動,這樣有利於均勻地把面擀薄。在滾動麵杖的同時要及時加入乾粉,防粘。 4.隨著擀麵杖的辛勤滾動,面片會越來越薄

8把面片打開,平鋪在墊子上,繼續用擀麵杖擀到你想要的厚度。 害怕面片厚薄不均的可以把面片抬起來,放下光亮的地方查看,透光度基本一樣就證明面片的厚薄均勻了。

9把面片反方向疊三疊,把面片疊起來的過程中必須記住在面片的每一面都撒大量的乾粉,不然切好的麵條很粘很難打開。

10儘量地切細

11然後用手抖開就是麵條啦。 由於我的水平還是比較菜鳥,切得不算細,也總是不能很輕鬆地抖開 這裡建議新手媽媽把面片對摺,不要疊三疊,並且多撒乾粉多撒乾粉,這樣應該就可以比較輕鬆地抖開麵條了

12面片也同理,擀好的薄片寫成菱形大小的面片即可,比做麵條方便,咀嚼能力不太好的寶寶可以儘量地把菱形切得小一點,煮出來一樣滑嫩哦。

13面片也很漂亮~~~

14麵條全家福~~綠色的我用的是木耳菜泥

15面片全家福,我承認我是食物外貌協會的,哈哈~~

小技巧

1.做好的麵條、面片放在保鮮盒裡,放冰箱冷凍保存,至少能保存1個月,不過當然一周內解決就最新鮮啦~

      2.麵條面片焯水後,可用魚湯、排骨湯煮軟,放入胡蘿蔔泥或者西紅柿泥,葷素搭配,香甜美味,如沒有高湯可以用清水煮好再放蛋黃。

      3.麵條適合8個月以上,輔食吃得比較好的寶寶哦~~~


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