原料

蒜薹, 牛腸, 紅辣椒, 生薑, 醋, 生抽, 黑胡椒粉, 油, 鹽, 料酒

步驟

1將牛腸加鹽加醋揉搓洗乾淨去異味煮熟，劃開切段備用，蒜薹洗凈切成3cm的段。

2放辣椒、薑絲熗鍋，

3熟牛腸在鍋里滑炒，要大火迅速，放入蒜薹。不能炒太長時間。

4放料酒少許，加生抽、黑胡椒粉、鹽入味。

5出鍋，裝盤。

小技巧

蒜薹不宜炒太長時間，還有少許蒜辣味即可，因為出鍋後，餘溫會把蒜薹變熟。