蜂蜜全麥南瓜圓麵包

簡介

全麥麵粉和南瓜泥含有豐富的纖維及具有抗氧化作用的維生素。南瓜籽中含有礦物質,並可給麵包帶來一種香脆的質感。

原料

活性乾酵母1袋,蜂蜜60毫升,無糖南瓜泥1罐(約425克),橄欖油2湯匙,中筋麵粉550克,全麥麵粉130克,鹽2茶匙,無鹽南瓜籽220克,略烤一下

步驟

1.取一金屬大碗,倒入120毫升溫水(約45攝氏度),撒入酵母,放置5分鐘,至起泡。攪入蜂蜜,至溶解。接著攪入南瓜泥和油,再攪入450克中筋麵粉、全麥麵粉和鹽,做成麵糰。 2.將麵糰放在撒了麵粉的面板上,揉10分鐘,至麵糰光滑、富有彈性。如有必要,可在面板上撒些麵粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然後將揉好的麵糰放在抹了薄薄一層油的大碗中,翻動一下,使麵糰表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方,發酵1 1/2小時,至麵糰發至兩倍大。 3.在兩個烤盤上抹油。用拳頭壓扁麵糰,做成24個同樣大小的麵糰,排放在烤盤上。蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方,再次發酵1個小時,至麵糰發至兩倍大。 4.烤箱預熱至205攝氏度。揭去麵糰上的保鮮膜。 5.放入烤箱烤約12分鐘,至表面金黃,輕敲底部時發出中空的聲響,即可出爐。趁熱或待至室溫後食用。


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