簡介

上次去杭州，茶老推薦紅樓的梭子蟹番茄豆腐煲，吃了一趟覺得味道平平，但是賣像很好，突然給我了靈感，老公家鄉有道菜叫做：蟹甲紅燉南瓜，所謂蟹甲紅就是那種小梭子蟹，味道是蠻好就是賣像差了點，做法是把蟹大卸八塊後加上南瓜亂燉。我就按照紅樓的方式擺了盤，特地作出來給茶老嘗嘗看，果然她很喜歡。

原料

小梭子蟹兩隻，南瓜一斤

步驟

做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊 兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開後放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以後，把蟹殼放進去煮成紅色，加鹽、雞精調味，起鍋裝盤即可

小技巧

可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色 南瓜我個人還是偏好用長條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒有口感，更適合做西式的南瓜湯。