原料

A.奶油40g，洋蔥塊100g，姜碎8g，蒜頭碎8g，西芹碎40g，紅蘿蔔碎40g，南瓜塊200g，月桂葉1片，大骨高湯600c.c，B.百里香1/8茶匙，低筋麵粉1大匙，紅酒50c.c，動物性奶油50c.c，鬱金香粉1茶匙，印度咖喱粉1又1/2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

步驟

1.熱鍋，以中小火用奶油將洋蔥塊、姜碎碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、南瓜塊、月桂葉約炒香，再加入大骨高湯200c.c.續煮約10分鐘。 2.將鬱金香粉、印度咖喱粉、百里香、低筋麵粉放入作法1中拌炒均勻約5分鐘，再加入紅酒及其餘大骨高湯，隨即轉小火續煮約13分鐘。 3.加入動物性奶油均勻攪拌，最後以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。