麵湯鮮美的訣竅在於湯頭和澆頭，這兩樣準備起來相對較複雜，有時候只是想吃碗口感有些層次，不那麼寡淡的素麵，但準備時間又不多，那最好的選擇莫過於餐湯麵！
在我們村裡，湯麵絕大多數時間是作為點心存在，早午餐、下午茶、夜宵的選擇，形式就是沒內容的素麵、醬油麵，我們叫光面(￣▽￣)，與之對應的餐湯麵有料多了，蔬菜配料豐富，重點有肉(☆_☆)
麵條 一人份, 豬梅花肉 適量, 青菜 適量, 蒜苔 適量, 小米椒 一根, 紅甜椒 適量, 線椒 一根, 小蔥 適量, 香油 適量, 生抽 適量, 鹽 適量
1青菜切塊，蒜苗、甜椒切丁，線椒、小米椒切段，梅花肉切片。PS：豬肉不腌制處理很容易炒老，梅花肉完全不用擔心，各種煎炒都非常嫩！
2香油燒熱後，加入梅花肉微炒，再放甜椒小米椒線椒蒜薹炒香後，最後加入青菜炒，倒入適量清水煮開。
3加入適量鹽、生抽，再下麵條煮熟。這樣湯汁的鮮味會滲入面里。PS：但麵湯賣相口感會略差，勤快的小夥伴們可以另一個鍋把麵條煮到半熟再加入湯中煮熟。
4撒上蔥花，賣相味道都有了(^○^)