老友醬炒牛肉

原料

牛肉 300克, 老友醬 一大勺, 蒜苔 10根, 油 10克, 薑絲, 料酒 少許, 水澱粉 適量

步驟

1牛肉洗凈切片,加薑絲、料酒和水澱粉拌勻備用

2蒜苔切成細粒備用

3鍋燒熱,倒油燒至起煙,倒入老友醬炒出香味

4倒入牛肉後,調小火,用油溫把牛肉浸至五成熟再開大火,倒入蒜苔炒至成熟即可

小技巧

戲戲小語: 新手炒牛肉的時候老怕把牛肉炒老,想要牛肉滑嫩可按以下三點肯定能炒出又滑又嫩的牛肉來: 1、切牛肉的時候,要順著橫紋切。 2、腌制牛肉的時候,可適當加入水澱粉,不停地攪拌直至牛肉完全吸收,又再一次加入水澱粉攪至完全吸收。或者最後可以放到冰箱裡稍稍冷藏半小時。 3、炒牛肉的時候,油可以稍稍多用一些,燒至油煙起時,即調小火,把牛肉倒入,用油溫把牛肉浸至五成熟,這樣可以讓牛肉不容易巴鍋,炒成的牛肉型也好。 老友醬里已經調有味道了,這道菜就不需要另外放鹽啦。


相關菜譜

  • 老友醬炒牛肉
  • 老友牛肉
  • 老友牛肉
  • 老友牛肉
  • 老友醬炒白切鴨
  • 老友醬炒白切鴨
  • 老友炒粉
  • 老友炒蛤蜊
  • 老友炒花甲
  • 老友炒蛤蜊
  • 老友炒花甲
  • 老友炒粉
  • 老友面/老友粉
  • 老友炒鴨雜
  • 老友炒鴨雜
  • 京醬牛肉炒醬
  • 醬炒牛肉絲
  • 醬牛肉炒蒜苗
  • 醬炒牛肉絲
  • 醬炒蘑菇牛肉
  • 海鮮醬炒牛肉
  • 韓國醬炒牛肉
  • 老友粉
  • 老友粉
  • 老友粉
  • 老友面
  • 老友粉
  • 老友炒麵
  • 老友面
  • 老友面
  • 老友粉
  • 老友面
  • 老友粉
  • 老友粉
  • 老友粉