超人氣麵館里的牛肉清拌面

原料

牛肉

步驟

1超人氣麵館里的牛肉清拌面 特色麵館,每天都有人排隊,非常的火爆,到底是什麼麵條,我們能不能將人家的鎮店之寶挖出來呢?就讓廚藝網給我們揭秘吧,這個牛肉清拌面,牛肉特別滑嫩,蒜味清淡,味道濃郁,麵條筋道香滑,趕緊看看吧。 首先選用牛裡脊肉,把牛肉切片,然後腌制,加入一點雞蛋清,生粉,加入適量糖,保證牛肉的嫩滑,少許鹽,抓勻即可,腌制三五分鐘就可以了。http://www.daxiaochi.com 接下來把水燒開,放入麵條煮熟,過一下涼水,接下了把蒜苔先過油,可以減少蒜味,還能起到脆、嫩、綠的作用,另外要讓面滷味道更好,要放入冬菇醬油,是秘制的醬料,可以用冬菇醬油和蚝油,面滷的味道就夠鮮。

2將油燒熱,把蒜苔過一下油,五六秒就可以撈出,再把腌好的牛肉下鍋,變色後撈出,然後是炒雞蛋,放入一點薑末,蒜末炒香,加入蒜苔,牛肉,適量的青紅椒絲,最後放適量冬菇醬油,蚝油,適量的鹽,翻炒均勻即可,您趕緊試試吧。


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