簡介

比較適合冬天，愛吃辣的可以試試

原料

牛肚（滷製半成品） 500g, 大白菜 750g, 蒜苗（不是蒜薹啊） 150g, 姜 幾片, 紅尖椒 10個左右, 花椒 一小撮, 桂皮 10克, 醬油 2大勺, 料酒 3大勺, 小茴香 一小撮, 八角 2個, 鹽 適量, 味精 適量

步驟

1將買回的半成品牛肚洗凈，鍋中加1500毫升水，放入料酒、醬油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸轉小火滷製，湯汁還剩一半時關火、將牛肚撈出冷卻，將湯中滷料濾除，湯汁備用！

2大白菜洗凈，切得稍大點，鍋內加油，放入薑片和切斷的一半蒜苗，爆香，白菜入鍋炒半熟，再將滷牛肚的湯倒入，白菜上鋪上切成條狀的牛肚，剩下一半蒜苗鋪在牛肚上，加鹽味精、醬油，辣椒，小火咕嘟15至20分鐘