金針菇價格不菲，如果烹飪的時候不講究，反而容易造成浪費，最安全的吃法就是用來涼拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖調一調，再加點點綠色的蒜苔，絕對是夏天一道很美的涼菜。
金針菇 200克, 蒜苔 三四根, 油 10克, 鹽 5克, 生抽 10克, 蚝油 5克, 辣椒粒 適量, 檸檬 少許
1金針菇洗凈放到開水中焯熟，過純凈水撈出晾涼
2除油之外的配料混合成一碗調味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可