簡介

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌、通便防痔、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用的功效 搭配助腎氣、利膀胱的腰花是一道營養豐富的下飯菜 但要注意的是在食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除乾淨。並且動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有「三高」病症疾病的和中、老年人不宜食用。

原料

蒜薹, 豬腰, 小紅椒, 料酒, 生抽, 白糖, 鹽, 雞精

步驟

1腰子買的時候讓店家幫你割乾淨白筋 然後回家切花刀 用沸水焯好備用 再將蒜薹切段

2鍋內入油 油熱後加紅椒段蔥姜爆香 保持大火下腰花煸炒 加少許料酒生抽炒勻 差不多時盛出備用

3留底油放入蒜薹炒至蒜薹變軟斷生後倒入炒好的腰花 下鹽、白糖、少許雞精調味即可

小技巧

1.偷懶小撇步 蒜薹可用微波爐先稍稍打軟