牛油果麵包

簡介

消耗牛油果

原料

高筋粉 120g, 低筋粉 30g, 酵母 3g, 白砂糖 30g, 鹽 2g, 雞蛋黃 1/2個, 牛奶 65g, 牛油果 100g, 黃油 20g

步驟

1黃油在室溫中恢復到柔軟狀態,牛油果加入牛奶中混合

2往砂糖、鹽、雞蛋黃中加牛奶(牛奶常溫),加酵母,不要攪拌,原封不動放置1分鐘

3用打蛋器拌和,加入一半高筋粉和低筋粉,用打蛋器大致拌和後,再用矽膠刮刀拌和

4到沒有面塊後,把餘下的高筋粉、低筋粉和黃油都加進去,用矽膠刮刀一邊像往黃油切進去一樣,一邊進行總體拌和

5拌和到沒有面塊了,就把食材團成一個麵糰,蓋上保鮮膜,在33~35度的條件下大約發酵60分鐘

6把食材倒進模具中,把模具放烤盤上

7用塗上色拉油的保鮮膜寬鬆地覆蓋在食材上,二次發酵需要35~40分鐘

8當食材發脹到模具的邊緣時,送進預熱到180度的烤箱中烘烤35分鐘

小技巧

這款是麵包,不是蛋糕!!!


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