原料

南瓜500克，黃油30克，洋蔥粒半個，牛肉或者雞上湯500毫升，鹽和胡椒粉少許，奶油100毫升

步驟

1. 將南瓜去皮，切小粒。炒鍋做熱，溶解黃油，加入洋蔥粒，炒5分鐘至軟身。 2. 加入南瓜及上湯，煮沸後用文火煮20分鐘至南瓜軟身。 3. 用攪拌機將湯料攪爛，倒回鍋中。 4. 加入鹽及胡椒粉，拌入鮮奶油。用文火再煮熟拌勻。